●名稱由來

農歷八月成熟

會裂開露出乳白色果肉

可能有的人還沒吃過，乍一聽名字有點嚇人，似乎這種水果會像炸彈一樣爆炸。這就不得不佩服古人給它取名了，這種果子一般都是農歷八月份成熟，其最大特點是成熟后厚厚的皮會裂開一道深深的口子，露出里面乳白色的果肉，因此而得名。在有些地方也叫它八月瓜、牛腰子果、預知子、狗腰藤、臘瓜等。因為它的外形很像紫色的香蕉，常常還是幾個果子長在一起，兩個成對的多見，也有些四個一起的，所以也被稱之為野香蕉、土香蕉，或者是“北方白香蕉”。

透過白色半透明的果肉，可以看到其內密密麻麻的黑色種子。八月炸果肉的口感和手感的確很像香蕉，水分不多、有些滑膩，甜度相比香蕉其實要差很多，而且占比很多的種子是不能食用的，吐種子也是件費時費力的事情。但以野果的標準來看，八月炸算是“香甜軟糯”的佳品。這個季節去山里，八月炸以及其他木通科的野果都能讓你吃到飽。

●藤本植物

早春三月長新葉

六月可見到掛果

八月炸是一種常綠的藤本植物，分布其實很廣，南北方都有。人們一般把木通科木通屬植物所結的果實統稱為八月炸（或其他別名），秦嶺有木通和三葉木通。開的花、結的果都大同小異。主要差別在葉片，三葉木通的掌狀復葉由3枚小葉組成，而木通的是5枚。

早春三月時木通藤開始長新葉，嫩綠的小手掌非?？蓯??；ㄐ螂S著葉片長出，很有特點，開花時也非常美觀。這兩種木通的花序都是一小串，一兩朵雌花開在花序的基部。雌花花瓣3枚、紫色，花瓣中央長有幾枚粗壯的雌蕊。這時就能夠看出八月炸果實的雛形了。柱頭下方的心皮呈圓柱狀，可以看到一條明顯的線，果實發育成熟后便“沿此線切開”。成熟后的雄蕊會變成藍紫色，連釋放出的花粉也是藍色的，非常特別。木通的盛花期大約在四月，到六月時，能清楚地看到果實掛在藤上。

●果實用途

果肉能吃果皮能制茶

種子能榨油

農歷八月到九月，果實成熟。如今被大量販賣的多是人工養殖的，多挑紫色果皮的售賣，但其實在野外見到的只有極少一部分是紫色的。一時間，八月炸從過去默默無聞的野果搖身一變成為“網紅果”，一斤能賣到十幾元的高價。近幾年，西安市長安區、鄠邑區、周至縣人工種植八月炸的人很多，目前售價在10元/斤。另外八月炸不但果肉能吃，果皮還可以制作成為果茶，而被吐出來的種子，因為含有植物油脂，是可以用來榨油的。