黑老虎果為栽培 3~4 年后的黑老虎（Kadsuracoccinea）藤上結出的果實，為聚合果。每個聚合果由 30~70 個小漿果聚合而成，成熟時果實呈現鮮紅或紫黑色，是近年興起的集食用、觀賞、藥用于一體的極具開發潛力的珍稀野生水果之一。目前不少山區開始將其作為林下經濟發展的一種新型水果進行人工栽培，成熟果園畝產量可達 1500~2000 kg 。李志春等 用黑老虎果對小鼠進行了急性毒理和30 d喂養實驗，同時測定了實驗過程中小鼠血脂的變化。結果表明雌雄小鼠經口最大耐受劑量（MTD）>20 mL/kg（以體質量計），黑老虎果屬無毒級；30 d 喂養實驗各項觀察指標正常，黑老虎果對小鼠的體質量、血液、臟器等均無顯著影響且能明顯降低小鼠血液中膽固醇水平。鄒建文等 研究了利用濕法超微粉碎技術的制備黑老虎果漿的最佳粉碎粒度，結論認為果漿的粉碎粒度以 80~100 目為宜，合適的粉碎粒度有利于果汁飲料產品保持澄清和風味穩定。李里等 、段林坪 、Zhang H 的研究結果證明了黑老虎果皮和種子具有較好的抗氧化、抑制鼠傷寒沙門氏菌和枯草桿菌繁殖以及對抑制 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶的抑制效果，可作為一種功能食品原料進行開發利用。謝瑋 以黔東黑老虎果為原料，對果實的衛生指標進行了評價，結果表明黑老虎果中農藥殘留、重金屬和生物毒素指標均符合國家標準。另外，彭密軍等 用火焰原子吸收光譜法測定了黑老虎果實中常見的八種微量元素Zn、Fe、Ca、Cu、K、Na、Mn、Mg 的含量；毛云玲等 對云南黑老虎果實不同種源氨基酸和其他指標進行了分析與評價；Sun 等 研究了黑老虎果中花色苷和酚類物質的抗氧化作用；謝瑋等 對黑老虎種子中粗多糖、總黃酮、總皂苷以及部分維生素和礦質元素進行了測定。上述系列研究表明，黑老虎果是一種營養豐富有一定保健功能作用的特色資源，值得從整體上進行開發和利用，但是黑老虎具有明顯的果皮、果汁果肉、果芯和種子 4 個部分，各部分特色明顯，有可能根據各部位的特點開發出系列特色產品，上述研究均沒有進行分類比較研究，給各部位針對性產品開發帶來了諸多不便。為此，本研究針對黑老虎各部位進行了營養成分、脂肪酸組成及活性成分的分類比較研究，旨在為原料各部位的分類開發提供科學依據。